VII Konkurs gastronomiczny Śląska Jesień Kulinarna w Wodzisławiu Śląskim

     Tematem przewodnim był schab w rozmarynie. W zmaganiach wzięło udział 38 uczniów  ze szkół z Tczewa, czeskiej Stonavy, Marklowic, Wisły, Tych, Raciborza, Cieszyna, Jastrzębia Zdroju, Swarożyna, Ornontowic, Żor, Czerwionki-Leszczyn, Bierunia, Bielska-Białej i Wodzisławia Śl. Galę konkursową prowadził Mistrz Kuchni Śląskiej Remigiusz Rączka wraz z dyrektorką ZSE Marią Lach.

     Zadaniem dwuosobowych drużyn było przygotowanie w ciągu 120 minut 3 porcji dania głównego na bazie schabu bez kości i Primerby Rozmarynowej Knorr oraz tradycyjnych dodatków z Kuchni Śląskie. Produkty trudne zarówno pod względem dopasowania czasu i temperatury obróbki termicznej, jak i doboru dodatków smakowo komponujących się ze specyficznym ostrym rozmarynowym smakiem Primerby. Jak powiedział organizator, a zarazem pomysłodawca samego konkursu, pan Remigiusz Rączka - dania na bazie tych produktów mogą zawodnikom sprawić nie lada problem. Poziom dań i pracy uczniów był bardzo wysoki.
     Cały przebieg konkursu uświetnił pokaz kulinarny mistrza Remigiusza Rączki, który zaprezentował zgromadzonej publiczności swoją popisową wersję dań ze schabu. Drugą atrakcją był pokaz serwisu angielskiego w wykonaniu Piotra Boreckiego wiceprezesa Stowarzyszenia Kelnerów Polskich.
Jury obradowało w składzie:
- przewodniczący Jury Andrzej Świstek – „Pałac Borynia” w Jastrzębiu Zdroju,
- Leszek Florek – restauracja "Rączka gotuje”,
- Maciej Mrozek restauracja "Browar Rynek” w Raciborzu,
- Paweł Nowak restauracja "Ino wino” w Rybniku, - Błażej Kubica restauracja ”Tratoria –
- włoskie klimaty” Wodzisław Śląski,
- Dariusz Kubiak restauracja Dworek "Leśniczówka” Wodzisław Śląski,
- Damian Nielaba – restauracja "Browar Rynek” w Raciborzu,
- Roman Cygan – Gościniec "Zodiac” w Rzuchowie.
     Naszą szkołę godnie reprezentowali Karolina Martynek, Marysia Kasperek, Klaudia Martynek, Dawid Bury. Uczniowie przygotowali: schabowe kreple w towarzystwie fioletowych kluseczek z nutą dipu migdałowo-czosnkowego oraz roladki ze schabu nadziewane kapustą kiszoną i grzybami w asyście marchewkowych kopytek z salsą z buraczków. Uczniowie w prestiżowym konkursie poradzili sobie znakomicie. Wykazali się dużym talentem i pomysłowością. Dania bardzo smakowały jury i do tego wyglądały smakowicie.
Reportaż z imprezy i wywiady z naszymi uczniami można obejrzeć pod linkiem (od min. 11:50):
 
http://telewizjatvt.pl/raport-23-11-2017/
GRATULUJEMY!!!
GALERIA
Dodano dnia: 27.11.2017

wstecz

Zajęcia usprawniające

Rewalidacja - zajęcia usprawniające.

czytaj więcej »